Самое время освободить свою морозильную камеру🤗
Забирайте скорее к себе на страничку 💞
По этому рецепту я пеку уже 4 год подряд. Ингредиенты самые простые и доступные. А ягоды можно брать те, которые есть под рукой у вас в данное время.
Это ооочень вкусно. Честно-честно.
Ингредиенты на форму 20-26 см.
Чем шире форма, тем ниже будет пирог. У меня была форма 22см, но она низкая (всего 3 см) и я готовила 0,75 порции - иначе не влезло бы всё в форму.
Для теста:
200 гр муки пшеничной
15-20 гр сахара
100 гр сливочного масла (холодного)
1 яйцо С1
Для заливки:
3 яйца С1
300 гр сметаны 10-15%
100-150 гр сахара
55 гр муки пшеничной
Начинка:
500 гр любых ягод/фруктов
Приготовление:
Тесто.
Муку просеять и смешать с сахаром. Добавить холодное масло, нарезанное кубиком, и смешать массу до крошки.
Добавить яйцо, быстро смешать тесто в комок. Убрать в холодильник на 30 минут.
Заливка.
Взбить яйца, сахар, муку и сметану до объединения.
Сборка пирога.
Форму смазать маслом, присыпать мукой.
Уложить тесто, распределяя по дну и бокам формы.
Подморозить (30-40 минут хватит).
Сверху теста высыпать ягодки, залить заливкой и выпекать в разогретой духовке минут 35-45 при температуре 170-180°.
Готовый пирог, как и чизкейк, в середине должен ещё подрагивать.
Остудить пирог сначала в выключенной духовке, потом довести до комнатной температуры и убрать в холодильник на 6-8 часов минимум.
Начинка за это время схватится и превратится в нежнейшее лакомство.
Кто уже готовил? Понравился рецепт? С какой ягодой любите?
Я люблю с ягодами кислыми (красная или черная смородина, вишня, брусника).
Если берете ягоды сладкие (такие как клубника, черника и тд), то количество сахара отрегулировать надо. Грамм 80-100 хватит вполне👌
#пирог #рецептпирога #ягодныйпирог #пирогсяблоками #пирогсягодами
